Miki思榕老師 吃吃喝喝

因為疫情的關係 
三餐在家自煮管理的時間增多
除了上菜市場買菜
和超市賣場選購之外
從朋友推薦的究市集
線上選購宅配究好豬
是我最近很喜歡的採購方式

祥圃實業旗下的台灣肉品市集
整合自農場到餐桌的豬肉農食鏈
打造出台灣精品豬肉品牌 - 究好豬

以自有牧場並嚴選品種
從動物吃下的飼糧開始溯源，
製程經過低溫分切和獨立加工
以及溫控保鮮新鮮配送
等等的專業層層講究
確保消費者
吃下的每一口都是 
安心、安全、健康

擁有完善的一條龍整合
因此選購究好豬
比市售的活體屠宰肉品
讓我更多了份安心感。

究好豬的肉品種類多樣
今天分享的料理部位是
梅花薄切肉片及肋排

梅花薄切肉片厚薄2mm，
MIKI覺得涮涮鍋
可以嚐到真正的品質
和最原始的味道，
再搭配不同的配菜
或簡單調味
就可以呈現美妙風味
油花不膩口 
瘦肉不乾柴
肉質吃起來有筋性
口感相當不錯

蒜泥白肉
汆燙過後的梅花薄切肉片
可以吃到肉的香甜
沒有任何腥味
淋上蒜茸醬油
細細感受肉質香
也別有一番滋味

壽喜蓋飯
洋蔥炒過後
加入已燙好的
梅花薄切肉片
再加入壽喜醬汁拌炒
色澤均勻後起鍋
放在香噴噴的米飯上
鮮甜的洋蔥和肉片
讓人忍不住多扒幾碗飯

肋排
取自豬隻肋骨前段
每一支拿在手裡看起來
肉都比骨頭還多
這未免也太頂級了吧
無論燉滷、煲湯
或是燒烤都很適合

蘿蔔肋排湯
事先汆燙好豬肋排
電鍋放進所有食材烹煮
豬小排、白蘿蔔塊、薑片、水
開關跳起時續燜20分鐘
上桌前再撒上香芹末點綴增香
煲湯的肋排

那肥瘦相間的雙重口感
入口即化
一口蘿蔔一口肋排
嘴裡滿是幸福
全家人都稱讚
真是頂級好肉品

氣炸肋排

醃肉調味料：
蒜泥、胡椒粉1小匙、
五香粉、鹽少許
米酒2大匙

肋排加入醃肉調味料按摩
擺放冷藏室至少4小時
擺入炸籃，氣炸20分鐘 
肋排移出，可兩面刷醬
繼續氣炸約8分鐘
令人食指大動的肋排

就可以上桌了
 

灑上一點黑胡椒粒和蔥絲
入味得讓你一排接一排
好吃到停不下來
肋排富有極佳的彈性和嚼勁
真的非常美味

媽媽說吃過究好豬
就回不去了 

許多大品牌的餐廳
也都指定只使用的究好豬
這裡逛: https://www.cmkt.com.tw/

• 官網：http://www.choicepig.com.tw/

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